El sacerdote Pelayo Sáinz Ripa se ha sumergido en los archivos de la Cocina Económica para sacar a la luz la historia de esta entidad. Durante varios años recopiló información para dar forma al libro titulado ‘Cocina Económica’. Justo al terminar de escribirlo falleció y el trabajo se quedó sin finalizar. Pero la Junta Directiva de Cocina Económica no ha querido dejar en el olvido esta obra y ha editado e imprimido el trabajo de Sáinz Ripa, que el próximo jueves, 6 de abril, presentará a las 8 de la tarde en el centro de Ibercaja en Portales. Y es que, que se tenga constancia es el único libro que trata específicamente de la Cocina Económica.
La presentación del libro contará con la presencia de Emilio Carreras, presidente de Cocina Económica, Sor Lourdes Lecea, hermana sirvienta, y de Javier Díez Morrás, amigo íntimo del autor de la obra.
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